Beschrijving
Ossenstaart kan uitstekend gebruikt worden om een krachtige bouillon van te trekken; Voor een extra mooi resultaat wordt het aanbevolen om de staartdelen eerst, samen met de begeleidende groenten (ui, wortel, bleekselderij, prei), op een ovenplaat in een op 200º voorverwarmde oven aan te schroeien om het geheel vervolgens in een ruime pan kokend water te laten glijden. Minstens drie uur zachtjes laten trekken en u heeft een prachtige basis voor een heerlijke soep.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.